Что представляет собой сдобное печенье
Сдобное печенье — это любимое всеми сладкое изделие, которое находится в списке наиболее распространенных выпечек в мире. Сдобное тесто, из которого приготавливается это печенье, содержит большое количество масла, жира, яиц и сахара. Внешне печенье выглядит очень аппетитно, с золотистой корочкой и крошечкой, которая рассыпается при касании.
Почему печенье называется сдобным? Все дело в том, что в составе этого вида печенья содержится много сахара, масла и яиц. Часто в процессе его приготовления используют еще орехи и молоко. Ореховую муку можно использовать для замены пшеничной муки, например, в миндальном печенье. В результате получается очень калорийный продукт.
К сдобным выпечкам относятся все виды хлебобулочных изделий, содержащих 7% и более сахара и жиров от массы используемой муки. При этом не имеет значения, содержатся ли в них яйца, какие-то другие виды сырья или их отсутствие. Их могут выпекать в виде хлеба, булок, сдобных изделий, слоек, лепешек, ватрушек, витушек и др.
Технология производства сдобного отсадного печенья предполагает использование большого количества жира, который является важным компонентом, участвующим в формировании структурно-механических свойств и вкуса конечного продукта. В тесте для песочно-отсадного печенья также содержится значительное количество сахара.
Сдобную выпечку готовят разными способами. Она может быть представлена в виде плюшек, розочек, сердечек, бантиков, листочков, улиток, а также в виде крученых изделий, вензелей, плетенок. Современное оборудование делает возможным производство сдобных булочек быстро и эффективно.
Как готовить сдобное печенье? Есть несколько основных ингредиентов для приготовления этого вида печенья. Начните с муки, сахара и жирного масла, которое нужно взбить вместе до получения орехового оттенка. Затем вмешайте яйца и добавьте ванилин для аромата. Продолжайте замешивать, пока тесто станет гладким и эластичным. Затем используйте кулинарный мешок или ложку для формирования печенек на противне с бумажной подкладкой. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета и хрустящей текстуры.
В заключение, сдобное печенье — это настоящий шедевр хлебобулочного искусства. Несмотря на то, что оно очень калорийное, его сложно устоять и оно является одним из любимых десертов многих людей. Используйте описанные выше ингредиенты и способы приготовления, чтобы создавать прекрасные выпечки. Наслаждайтесь вкусом!
