Как называется бумага для запекания в духовке
Уникальные свойства пергаментной бумаги для запекания в духовке известны многим. Это обёрточный материал, который обладает прочностью, влагонепроницаемостью и жиронепроницаемостью. Пергаментную бумагу также называют растительным пергаментом, так как ее делают из целлюлозного сырья хвойных и лиственных пород дерева, а также из обычной бумаги без добавления смол и пластификаторов. Часто пергаментную бумагу называют просто пергамент.
Одним из видов пергаментной бумаги является бумага для выпечки. Она производится из пористой фильтровальной бумаги и обрабатывается серной кислотой, что разрушает целлюлозу и купирует поры. В результате продукт становится влагонепроницаемым и крепким. Бумага для выпечки служит своеобразным барьером между едой и посудой.
Когда готовите выпечку, непременно используйте специализированную бумагу, которую кладут на противень. Эту бумагу также называют пекарской. Она предназначена для того, чтобы предотвратить прилипание изделий к противню или специальной форме. Использование этой бумаги позволит избежать необходимости долго отмывать кухонную посуду, которая использовалась для выпекания.
Важно отметить разницу между пергаментом и бумагой для выпечки. Обычно пекарская бумага является силиконизированным пергаментом, то есть покрытый пищевым силиконом. Он отталкивает воду и жир и выдерживает нагрев до высоких температур. Бытовая бумага для выпечки выдерживает нагрев до 220-240 °С, в то время как та, которой пользуются профессиональные кулинары и повара, — до 300 °С.
Если вы хотите готовить вкусную и здоровую еду, то использование пергаментной бумаги и бумаги для выпечки может быть незаменимым. Однако, чтобы быть уверенным в качестве их использования, следует учитывать несколько полезных советов.
Советы по использованию пергаментной бумаги и бумаги для выпечки:
- Перед использованием пергаментную бумагу необходимо разрезать на нужный размер. Сделать это можно с помощью ножниц или острых ножей;
- Прежде чем положить бумагу на противень или в форму, ее следует слегка смазать маслом или спреем для жарки, чтобы еда не прилипала к ней;
- Не следует перегревать бумагу для выпечки, чтобы избежать токсичных испарений;
- Перед использованием пекарской бумаги рекомендуется слегка увлажнить ее, чтобы бумага не сморщилась и лучше прилегала к форме;
- Пекарскую бумагу следует заменять после каждого использования.
Выводы:
Бумага для выпечки и пергаментная бумага — это незаменимые материалы для приготовления вкусной и здоровой еды. Они предназначены для того, чтобы избежать прилипания еды к поверхности, а также снизить количество масла, которое необходимо использовать при готовке. При использовании этих материалов следует учитывать их особенности, а также дополнительные советы, чтобы получить идеальный результат.
