Как называется бумага которую кладут на противень
Бумага для выпечки, также известная как пекарская или пергаментная бумага, является важным инструментом для любого повара. Эта бумага имеет специфическое назначение — предотвращение прилипания еды к поверхности противня или формы при выпекании.
- Что такое пергаментная бумага
- Как производится бумага для выпечки
- Как использовать пергаментную бумагу при выпечке
- Заменители пергаментной бумаги
- Выводы
Что такое пергаментная бумага
Пергаментная бумага является обёрточной бумагой, которая не пропускает жир и воздух. Это делает ее отличным выбором для различных кулинарных задач, включая выпечку, жарку и запекание. Нередко пергаментную бумагу называют просто «пергамент».
Как производится бумага для выпечки
Бумага для выпечки производится из пористой фильтровальной бумаги, которую обрабатывают серной кислотой. Это приводит к разрушению целлюлозы и купированию пор, делая продукт влагонепроницаемым и крепким. Благодаря этому, бумага для выпечки играет своего рода барьерную роль между едой и посудой.
Как использовать пергаментную бумагу при выпечке
Пергаментную бумагу можно использовать для выпечки в различных формах и на противнях. Чтобы избежать прилипания еды к бумаге, ее следует смазать маслом или сливочным маслом. Если вы хотите, чтобы ваше блюдо было особенно красивым, вы можете подрезать бумагу до нужной формы и сделать красивый дизайн на верхней стороне теста.
Заменители пергаментной бумаги
Если у вас нет пергаментной бумаги, вы можете использовать другие материалы для запекания. Например, фольга — актуальный заменитель, однако, она подходит не для всех кулинарных изделий, так как мясо и рыба к ней сильнее прилипают. Чтобы избежать этого, стоит класть фольгу глянцевой стороной снаружи и использовать масло. Также можно заменить пергаментную бумагу на специальные силиконовые коврики, которые могут использоваться для маленьких кулинарных задач.
Выводы
Бумага для выпечки (пергаментная бумага) — необходимый инструмент для любого повара. Она предотвращает прилипание еды к противню или форме, а также улучшает внешний вид блюд. Если у вас нет пергаментной бумаги, то вы можете использовать фольгу или специальные силиконовые коврики, однако, каждый материал имеет свои особенности. Используя пергаментную бумагу правильно, вы сможете получить восхитительные результаты в кулинарии и избежать головной боли от уборки кухонной посуды.
