Почему кофе надо держать в морозилке
Несомненно, кофе — это один из самых популярных напитков в мире. Но, чтобы кофе всегда был сочным и вкусным, нужно знать, как правильно его хранить. В этом материале мы разберемся, чему нужно уделить внимание, чтобы ваш кофе сохранял свою ароматическую свежесть и не терял свой вкус.
- Почему кофе надо держать в морозилке
- Зачем кофе держать в холодильнике
- Почему нельзя пить холодный кофе
- Что будет, если заморозить кофе
- Где лучше хранить кофе
- Выводы
Почему кофе надо держать в морозилке
Многие любители кофе знают, что его нужно держать подальше от влаги, света и воздуха. Из всех возможных мест, где можно хранить кофе, морозилка наилучшим образом соответствует этим требованиям. В результате зерна кофе не окисляются, а также кофейные масла замерзают, что важно для сохранения вкуса. Таким образом, морозилка — это отличный вариант для длительного хранения кофейных зерен, который позволяет продлить их срок годности.
Если вы решили заморозить кофе, то рекомендуется делать это небольшими порциями в герметичной емкости. Таким образом, вы предотвратите повреждение зерен при укладке-выкладке и сократите их контакт с воздухом до минимума.
Зачем кофе держать в холодильнике
Известны результаты исследования, проведенного в одной кофейне. Его участники сравнивали вкус и аромат кофе, которое хранилось при разных температурах — от комнатной до -196 °C. Оказалось, что перемолка охлажденного кофе делает порошок более равномерным, а напиток — более ароматным и вкусным. Это связано с тем, что при замораживании кофейные какао-масла замерзают на поверхности зерна и защищают от образования более крупных кристаллов льда внутри него.
Итак, если вы готовите кофе, который должен быть особенно ароматным и насыщенным вкусом, потребуется предварительное хранение зерен в холодильнике. В этом случае он станет еще вкуснее!
Почему нельзя пить холодный кофе
Холодные напитки — не только кофе, но и другие, также могут оказать вредное воздействие на желудочно-кишечный тракт. Холодные напитки могут вызвать разного рода последствия: от запора до дисбактериоза. Это происходит из-за того, что напитки со льдом и температурой ниже 12 градусов заставляют сосуды сжиматься. Это замедляет процесс переваривания пищевых продуктов и приводит к дисбалансу микрофлоры в ЖКТ.
Таким образом, для поддержания здоровья ЖКТ и снижения риска вредного воздействия на организм не рекомендуется употреблять холодный кофе.
Что будет, если заморозить кофе
Одним из распространенных мифов об хранении кофе является утверждение, что его нельзя замораживать. Но на самом деле, когда вы замораживаете кофе в герметичной упаковке, это позволяет замедлить процесс потери вкуса и аромата. Таким образом, если вы правильно заморозите свой кофе, он не только сохранит свой вкус, но и станет более насыщенным.
Однако, нужно помнить, что окисление зерен начинается уже сразу после обжарки. При замораживании кофе он тоже окисляется, что влияет на его вкусовые качества. Тем не менее, замедление химических реакций, включая окислительные, оказывает положительный эффект на сохранение качеств кофе после заморозки.
Где лучше хранить кофе
Наконец, убедительная рекомендация — где лучше хранить кофе? Для хранения кофе прекрасно подходят керамические и стеклянные банки, которые хорошо защищают зерна от воздуха и влаги. При этом, для защиты кофе от солнечного света, стоит выбирать банки темного цвета. Банки должны быть плотно закрывающимися, чтобы исключить доступ воздуха и влаги.
Для максимального сохранения вкуса и аромата, мы рекомендуем покупать кофе в небольшом количестве, так, чтобы зерна достаточно быстро использовать. Лучшая альтернатива — покупка свежесваренного кофе в специализированных кофейнях и магазинах.
Выводы
Таким образом, правильное хранение кофе — залог его качества и насыщенного вкуса. Мы рекомендуем хранить зерна кофе в морозильной камере в герметичной упаковке или, для особо ароматного и насыщенного кофе, в холодильнике. В этом случае окисление зерен замедлится, а кофе сохранит свои качества.
Керамические и стеклянные банки хорошо защищают кофе от воздуха и влаги, и верно выбранный цвет поможет защитить напиток от воздействия солнечного света. Однако, самый верный способ получить качественный и ароматный кофе — это купить его в магазинах или кофейнях у проверенных и доверенных производителей. Все эти советы помогут Вам сохранить вкус и прекрасное качество Вашего кофе на протяжении всего срока его хранения.
