Сколько кг еды нужно на одного человека для банкета
Сколько кг еды нужно на одного человека для банкета:
Если вы организуете банкет, то вероятно стоит задать вопрос: сколько кг еды нужно на одного человека для банкета? Этот вопрос имеет несколько ответов, в зависимости от продолжительности мероприятия и типа гастрономических блюд, которые вы планируете предложить.
- Как рассчитать порцию на 1 человека
- Сколько кг еды нужно на человека
- Как рассчитать мясную нарезку на человека
- Сколько нужно продуктов на 20 человек
- Советы и выводы
Как рассчитать порцию на 1 человека
Чтобы рассчитать количество еды, которое нужно на каждого гостя, необходимо учесть типы закусок, салатов, горячих и холодных блюд, десертов и напитков, а также продолжительность банкета. Вот некоторые примеры продуктовых норм для каждого описанного вида блюда:
- Холодные закуски — 150-200 гр. на человека (сыры, овощная и мясная нарезка, рыба, грибы);
- Салаты — 200-250 гр.;
- Горячие закуски — 100-150 гр.;
- Горячие блюда из мяса и рыбы — 200-250 гр.;
- Гарнир к горячему — 100-150 гр.;
- Фруктовая тарелка — 100-150 гр.;
- Торт — 100-150 гр.
Сколько кг еды нужно на человека
Как и было упомянуто ранее, количество еды на каждого гостя зависит от продолжительности банкета. Вот примерные нормы на одного человека в зависимости от длительности мероприятия:
- Стандартный банкет на 2-4 часа — 400–600 г еды на одного гостя;
- Банкет от 4 до 6 часов — 600-1200 г еды на человека;
- Свадебный банкет, банкет на юбилее или выпускной обычно длится более 6 часов, поэтому количество еды на человека планируют свыше 1200 г.
Например, на 20 человек вам потребуется как минимум 26 кг готовых блюд, если мероприятие длится 6 часов.
Как рассчитать мясную нарезку на человека
Когда вы готовите блюда с мясом или рыбой, рассчитайте порцию следующим образом:
- Одного вида мясного или рыбного горячего блюда — 180—200 грамм;
- Двух видов — по 110 грамм;
- Трех видов — по 80 грамм на человека;
- Гарниры к мясу и рыбе: калорийные (картофель) — 140 грамм, сытные (рис, паста) — 50 грамм, овощные — 120 грамм;
- Бургеры, сэндвичи, канапе — 3—4 вариации, две штуки на каждого гостя.
Сколько нужно продуктов на 20 человек
Если вы организуете банкет на 20 человек, то рассчитывайте, что на столах должно быть около 27–30 кг продуктов. Также не забывайте учитывать индивидуальные предпочтения гостей, аллергии на определенные продукты и степень их аппетита.
Советы и выводы
- Перед покупкой продуктов обязательно составьте список гостей и уточните их предпочтения и аллергии;
- Учитывайте продолжительность банкета при расчете количества еды на человека;
- Разнообразьте меню и обеспечьте гостей блюдами различных категорий;
- Убедитесь, что каждое блюдо не превышает рекомендуемую порцию на человека;
- Подготовьте альтернативныe блюда для вегетарианцев или гостей, которые не едят мясо.
Итак, готовясь к банкету, учитывайте все вышеуказанные моменты для того, чтобы не было недостатка или избытка еды на важном мероприятии. Запомните, что люди приходят не только поесть, но и отлично провести время в замечательной компании.
