Как отличить крупную соль от мелкой

Введение: Соль — незаменимый ингредиент в нашей кухне. Она придает блюдам вкус, сохраняет продукты и даже используется в косметических целях. 👩‍🍳 Но мало кто задумывается о том, что соль бывает разной: мелкой, средней и крупной. Какая из них лучше? И как выбрать подходящую для конкретного блюда?

Разбираемся с помолами:

• Помол № 0: Самый мелкий помол, почти как пыль. 💨 Используется в промышленности, например, для производства солевых растворов или в качестве добавки в корма для животных. 🐮
• Помол № 1: Чуть крупнее, чем помол № 0. 🤏 Чаще всего встречается в магазинах и используется для повседневной готовки.
• Помол № 2: Средний помол, близкий к естественному размеру кристаллов соли. 💎 Хорошо подходит для приготовления многих блюд, особенно для засаливания овощей и мяса. 🥕🥩
• Помол № 3: Крупный помол, с заметными кристаллами. 🪨 Идеален для засаливания рыбы, так как позволяет равномерно просолить ее изнутри и не пересолить. 🐟

Как определить тип соли?

• Визуально: Посмотрите на размер кристаллов. Чем они меньше, тем мельче помол.
• На ощупь: Мелкая соль практически не ощущается на коже, крупная — наоборот, ее кристаллы хорошо заметны.
• По маркировке: Обратите внимание на упаковку соли. На ней может быть указан номер помола, например, "Помол № 1".

Почему крупная соль лучше мелкой?

• Равномерное просаливание: Крупные кристаллы соли дольше растворяются, позволяя просолить продукт изнутри.
• Меньше риска пересолить: Крупные кристаллы соли легче контролировать, чем мелкая, которая быстро растворяется и может привести к пересоленному блюду.
• Более натуральный вкус: Крупная соль сохраняет свой природный вкус и аромат.

Как сделать из мелкой соли крупную?

• Просеять: Просейте мелкую соль через сито. Крупные кристаллы останутся на сите, а мелкие пройдут сквозь него.

Сколько мелкой и крупной соли в столовой ложке?

• Мелкая соль: В столовой ложке без горки — около 20 граммов, с горкой — около 30 граммов.
• Крупная соль: В столовой ложке без горки — около 15 граммов, с горкой — около 25 граммов.

Советы по выбору соли:

• Для повседневной готовки: Используйте мелкую соль, помол № 1.
• Для засаливания рыбы: Выбирайте крупную соль, помол № 3.
• Для приготовления супов, соусов и маринадов: Подходит средняя соль, помол № 2.
• Для салатов: Используйте мелкую соль, помол № 1, но не переусердствуйте!
• Для жарки: Используйте мелкую соль, помол № 1.
• Для выпечки: Используйте мелкую соль, помол № 1, но в небольших количествах.

Заключение:

Выбор соли — это не просто вопрос вкуса, но и важный элемент кулинарного процесса. Правильно подобранная соль подчеркивает вкус блюда, делает его более гармоничным и привлекательным.

FAQ:

• В чем разница между каменной и мелкой солью? Каменная соль — это просто крупная соль, а мелкая соль — это та же каменная соль, но измельченная.
• Как хранить соль? Соль лучше хранить в сухом, прохладном месте в герметичной емкости.
• Можно ли использовать морскую соль вместо обычной? Да, можно, но помните, что морская соль более соленая и имеет более выраженный вкус.
• Как понять, что соль испортилась? Если соль стала влажной, комковатой или изменила цвет, ее лучше выбросить.
• Можно ли использовать соль для чистки? Да, соль можно использовать для чистки различных поверхностей, например, для удаления пятен с ковров или для чистки посуды.