Какой тажин лучше купить

Выбор тажина — это важный шаг на пути к освоению традиционной марокканской кухни. Каждый вид тажина имеет свои преимущества и недостатки, которые следует учесть перед покупкой.

1. Чугунный тажин: прочный и универсальный
2. Керамический тажин: изящный и элегантный
3. Можно ли жарить в тажине? 🔥
4. Чем хорош тажин? 🍲
5. Как первый раз использовать тажин? 🧼
6. Нужно ли отверстие в крышке тажина? 💨
7. Советы по использованию тажина
8. Выводы
9. FAQ

Чугунный тажин: прочный и универсальный

Чугунный тажин — это классический вариант, который ценится за свою долговечность и универсальность.

• Прочность: Чугун — это очень прочный материал, который выдерживает высокие температуры и не деформируется со временем. Такой тажин прослужит вам долгие годы, передаваясь из поколения в поколение.
• Универсальность: Чугунный тажин можно использовать на всех типах плит, включая индукционные. Это делает его идеальным выбором для современных кухонь.
• Быстрота готовки: Чугун быстро нагревается, что позволяет сократить время приготовления пищи.

Однако, у чугунного тажина есть и свои минусы:

• Большой вес: Чугунный тажин довольно тяжелый, что может быть неудобно для некоторых пользователей.
• Необходимость в правильном уходе: Чугун требует специального ухода. Его нужно тщательно мыть после каждого использования, смазывать маслом и хранить в сухом месте.

Керамический тажин: изящный и элегантный

Керамический тажин — это более современный вариант, который отличается изысканным дизайном и легкостью.

• Элегантный внешний вид: Керамический тажин выглядит очень красиво и станет украшением любой кухни.
• Легкость: Керамический тажин намного легче чугунного, что делает его более удобным в использовании.
• Сохранение тепла: Керамика хорошо сохраняет тепло, что позволяет продуктам медленно тушиться и доходить до готовности.

Но керамический тажин имеет и свои недостатки:

• Хрупкость: Керамика — это хрупкий материал, который может треснуть при падении или сильном нагревании.
• Не подходит для индукционных плит: Керамический тажин нельзя использовать на индукционных плитах.
• Необходимость в бережном обращении: Керамический тажин требует более бережного обращения, чем чугунный. Его нельзя мыть в посудомоечной машине и нужно избегать резких перепадов температур.

Какой тажин выбрать?

Выбор между чугунным и керамическим тажином зависит от ваших индивидуальных потребностей и предпочтений.

• Если вы ищете прочный и универсальный тажин, который прослужит вам долгие годы, то лучше выбрать чугунный тажин.
• Если же вы цените элегантный дизайн и легкость, то керамический тажин — это отличный выбор.

Можно ли жарить в тажине? 🔥

Да, в тажине можно не только тушить, но и жарить!

• Высокая температура: Тажин из шамотной глины выдерживает очень высокие температуры, что позволяет жарить продукты на сильном огне.
• Равномерное прогревание: Тажин нагревается равномерно по всей поверхности, что обеспечивает равномерное прожаривание продуктов.
• Сохранение сочности: Благодаря герметичной крышке, продукты готовятся в собственном соку, что позволяет сохранить их сочность и аромат.

Жарить в тажине можно как на газовой плите, так и на мангале. Это делает его идеальным выбором для приготовления пищи на открытом воздухе.

Чем хорош тажин? 🍲

Тажин — это не просто посуда, а символ марокканской кухни. Он позволяет готовить вкусные и полезные блюда, которые сохраняют все витамины и питательные вещества.

• Сохранение витаминов: Благодаря медленному тушению, продукты в тажине сохраняют максимум витаминов и минералов.
• Сбалансированность по КБЖУ: Блюда, приготовленные в тажине, обычно сбалансированы по белкам, жирам и углеводам.
• Много клетчатки: Базовый компонент любого рецепта для тажина — овощи. Они закладываются первыми и составляют основу блюда, обеспечивая организм ценной клетчаткой.

Как первый раз использовать тажин? 🧼

Перед первым использованием тажина необходимо провести его подготовку, чтобы он стал безопасным для приготовления пищи.

• Молочная ванна: Наполните тажин наполовину молоком и доведите его до кипения.
• Кипячение: Молоко должно кипеть 5 минут на медленном огне, 5 минут на среднем огне и еще 5 минут на медленном огне.
• Промывка: После кипячения, тщательно промойте тажин водой и высушите его.

Эта процедура удалит все остатки производства и сделает тажин безопасным для использования.

Нужно ли отверстие в крышке тажина? 💨

Отверстие в крышке тажина — это не просто декоративный элемент, а необходимый элемент для правильного приготовления пищи.

• Регулирование давления: Отверстие позволяет выходить излишкам пара, создавая оптимальное давление внутри тажина.
• Уникальный микроклимат: В результате в тажине создается уникальный микроклимат, который позволяет продуктам готовиться одновременно снизу и сверху.
• Тушение и паровой эффект: Продукты готовятся снизу за счет нагрева основания, а сверху — практически, как на пару.

Благодаря этому, продукты получаются сочными, ароматными и не пересушенными.

Советы по использованию тажина

• Не используйте резкие перепады температур: Не ставьте горячий тажин на холодную поверхность, а холодный тажин — на горячую плиту.
• Смазывайте тажин маслом: Перед каждым использованием смазывайте тажин растительным маслом, чтобы пища не пригорала.
• Не используйте абразивные моющие средства: Мойте тажин мягкой губкой и моющим средством для посуды.
• Храните тажин в сухом месте: Храните тажин в сухом месте, чтобы избежать образования плесени.

Выводы

Выбор тажина — это индивидуальный процесс. Каждый вид тажина имеет свои преимущества и недостатки.

• Чугунный тажин — это классический вариант, который ценится за свою прочность и универсальность.
• Керамический тажин — это более современный вариант, который отличается изысканным дизайном и легкостью.

Важно выбрать тажин, который соответствует вашим потребностям и предпочтениям.

FAQ

• Какой тажин лучше выбрать для начинающих? Для начинающих лучше выбрать чугунный тажин, так как он более прочный и универсальный.
• Можно ли использовать тажин в духовке? Да, многие тажины можно использовать в духовке.
• Как ухаживать за тажином? Важно тщательно мыть тажин после каждого использования и смазывать его маслом.
• Где купить тажин? Тажины можно купить в специализированных магазинах, интернет-магазинах и на блошиных рынках.
• Какие блюда можно готовить в тажине? В тажине можно готовить множество блюд, от традиционных марокканских до европейских.

Приятного аппетита! 🍽️