Как правильно одевать спецодежду на пищевом производстве
Работа на пищевом производстве — это ответственная задача, требующая неукоснительного соблюдения санитарных норм и правил. Одним из ключевых элементов безопасности и гигиены является правильное ношение спецодежды. Спецодежда — это не просто элемент стиля, а барьер между работником и продуктами питания, защищающий их от загрязнения и обеспечивающий безопасность. 🛡️
СанПиН 1079: основа основ
СанПиН 1079 — это свод правил, регламентирующий санитарно-гигиенические требования к пищевой промышленности. Он четко устанавливает порядок надевания спецодежды, который необходимо соблюдать для обеспечения безопасности и качества продукции.
Пошаговая инструкция по надеванию спецодежды:- Мытье рук: Перед тем, как приступить к работе, необходимо тщательно вымыть руки с мылом. Это основа основ, так как руки — главный источник загрязнения. 🧼
- Чистая санитарная одежда: Следующий шаг — надевание чистой санитарной одежды. Она должна быть без повреждений, пятен и других признаков загрязнения. 👕
- Волосы под контролем: Особое внимание нужно уделить волосам. Их необходимо собрать под колпак, косынку или надеть специальную сеточку для волос. Это предотвратит попадание волос в продукты питания. 👩🦰
- Смена по мере загрязнения: Спецодежду нужно менять по мере загрязнения. Загрязненная одежда — это источник бактерий и микроорганизмов, которые могут попасть в пищу.
- Запрет на булавки: Застегивать спецодежду булавками категорически запрещено. Это может привести к травмам и, что более важно, к попаданию металла в продукты. ⛔️
Чистота и внешний вид:
- Чистота: Спецодежда должна быть безупречно чистой, без пятен, потертостей, дыр и других признаков износа. Это гарантирует отсутствие посторонних частиц в продуктах питания.
- Внешний вид: Спецодежда не должна иметь дефектов, которые могут угрожать безопасности работников.
- Защита: Спецодежда должна защищать продукты питания от загрязнения и обеспечивать соблюдение санитарно-гигиенических норм.
- Удобство: Спецодежда должна быть удобной и не стеснять движения работника.
- Безопасность: Спецодежда не должна иметь пуговиц, которые могут оказаться в продуктах. Допускаются скрытые застежки-молнии и застежки-кнопки.
- Отсутствие карманов: Внешних карманов выше пояса не должно быть. Это предотвратит попадание личных вещей в продукты.
Надевать элементы костюма нужно в строго установленном порядке:
- Костюм или пижама: Начинать нужно с костюма или пижамы.
- Носки: Затем следует надеть носки.
- Сапоги или галоши: После носков — сапоги или галоши.
- Капюшон или косынка: Следующий шаг — капюшон или косынка.
- Противочумной халат: Завершает процесс надевания спецодежды противочумной халат.
- Фонендоскоп: Если необходимо, фонендоскоп надевают после обуви.
- Завязывание тесемок: В конце необходимо завязать все тесемки на вороте, рукавах и поясе.
Стирка спецодежды: важный элемент гигиены
Стирка спецодежды — не менее важный процесс, чем правильное надевание. Она обеспечивает ее чистоту и безопасность.
Варианты стирки:- Стирка на предприятии: Стирку спецодежды можно осуществлять на предприятии, создав для этого необходимые условия.
- Стирка сторонней организацией: Альтернативный вариант — стирка спецодежды сторонней организацией, предоставляющей прачечные услуги.
- Отсутствие единых норм: На уровне законодательства нет конкретно установленных норм стирки.
- Установление норм администрацией: Нормы стирки должны быть установлены администрацией организации.
Спецодежда должна соответствовать следующим требованиям:
- Безопасность: Спецодежда должна быть безвредной для работника и не вызывать неприятных ощущений.
- Удобство: Спецодежда должна быть удобной и не стеснять движения работника.
- Защита: Спецодежда должна защищать работника от искр, брызг расплавленного металла, свариваемого изделия, влаги, производственных загрязнений, механических повреждений.
- Соответствие условиям труда: Спецодежда должна соответствовать санитарно-гигиеническим требованиям и условиям труда.
Правильное ношение спецодежды на пищевом производстве — это не просто формальность, а гарантия безопасности и качества продукции. Соблюдение санитарных норм и правил надевания спецодежды защищает работников от загрязнения и травм, а также обеспечивает безопасность потребителей.
Частые вопросы:- Какую спецодежду лучше выбрать? Выбор спецодежды зависит от вида деятельности и условий труда.
- Как часто нужно менять спецодежду? Спецодежду нужно менять по мере загрязнения.
- Где можно заказать стирку спецодежды? Стирку спецодежды можно заказать в специализированных прачечных услугах.
- Какие могут быть последствия несоблюдения правил надевания спецодежды? Несоблюдение правил надевания спецодежды может привести к загрязнению продуктов питания, появлению бактерий и микроорганизмов, а также к травмам работников.
- Как можно улучшить правила надевания спецодежды на предприятии? Для улучшения правил надевания спецодежды на предприятии можно провести обучение работников и создать информационные стенды с инструкциями.
