Как были придуманы роллы
Роллы и суши — одни из самых популярных блюд японской кухни, которые нашли своих поклонников во всем мире. Их история уходит корнями в древнюю Японию, где они были придуманы много веков назад.
- Изначально роллы назывались «норимаки»
- Суши были изобретены в Китае
- Идея создания роллов пришла в Токио
- Нигири-дзуси — первые похожие на современные роллы
- Как выглядят современные роллы
- Полезные советы при приготовлении роллов и суши
- Выводы
Изначально роллы назывались «норимаки»
В VIII веке японские рыбаки разработали способ сохранения свежей рыбы, который позволял ее употреблять даже после долгого путешествия на корабле. Для этого рыба скатывалась в рисовый коврик «матсуно» и нарезалась на маленькие кусочки. Это позволяло сохранить свежесть рыбы, а также сделать ее удобной для транспортировки и употребления.
Суши были изобретены в Китае
Многие верят, что суши — это исконно японское блюдо, но, на самом деле, его придумали в Китае еще в IV веке до нашей эры. Моряки добавляли сырой рис к рыбе, чтобы продлить ее свежесть и сделать ее пригодной для длительного путешествия.
Идея создания роллов пришла в Токио
Впервые роллы были приготовлены в Токио в XIX веке. Их придумал повар и ресторатор по имени Джохей. Он сделал из риса шарик, добавил в него японский хрен васаби и сверху положил ломтик сырой рыбы.
Нигири-дзуси — первые похожие на современные роллы
Первые роллы были похожи на нигири-дзуси — шарики из риса с начинкой. Их придумал ресторатор Ханая Ехэй. Это блюдо получило широкую популярность и стало называться «суши».
Как выглядят современные роллы
Современные роллы включают в себя норимаки — рыбу или другие ингредиенты, завернутые в лист водорослей; фурутаки — начинку завернутую в омлет; ио-маки — рис с морской капустой или другими ингредиентами, завернутыми в листья салата.
Полезные советы при приготовлении роллов и суши
- Используйте только качественные ингредиенты, особенно рыбу;
- Перед началом готовки почистите и затемните рис;
- При приготовлении начинки используйте любимые ингредиенты;
- Для роллов используйте специальный бамбуковый коврик;
- Роллы можно кушать без соуса, но соевый соус и васаби могут добавить много вкуса.
Выводы
Роллы и суши — это блюда, которые находят своих поклонников во всем мире. Их история связана с древней Японией и Китаем. Сегодня роллы и суши — это популярные блюда, которые могут приготовить даже дома. Главное — использовать только качественные ингредиенты и следовать рецепту.
