Какой штат считается родиной табаско
Табаско — это знаменитый соус, чья родина находится в Соединенных Штатах Америки. Созданный в 1868 году, он стал популярным благодаря Эдмунду Макайленни, владельцу поместья в штате Луизиана. Компания «Макайленни» производит соус марки «Табаско» в настоящее время. Какой же штат может похвастаться связью с известным соусом?
- Родина соуса «Табаско»: штат Мексика или Луизиана
- Как производят соус «Табаско»
- Как использовать соус «Табаско»
- Выводы
Родина соуса «Табаско»: штат Мексика или Луизиана
Часто можно услышать, что название «Табаско» происходит от мексиканской провинции, где производятся острый перец и соусы. Однако, на самом деле, Макайленни придумал название для своего соуса, использовав имя мексиканской провинции в качестве маркетингового хода.
Родина соуса «Табаско» находится в Луизиане, на поместье Эйвери Айленд. Здесь Макайленни начал использовать перец кайен из семейного сада, чтобы создать свой оригинальный соус. С того времени прошло более 150 лет, но соус «Табаско» по-прежнему производится на этом же поместье.
Как производят соус «Табаско»
Соус «Табаско» производится из острого перца кайен, соли и уксуса. Его производство проходит в несколько этапов.
- Сбор и переработка перца. Когда перец кайен созревает, он собирается на полях и отправляется на фабрику, где его сушат на солнце и дробят в порошок.
- Создание «пасты». Порошок перца перемешивают с солью и водой, создавая тонкую пасту.
- Ферментация. Паста насыщается ароматом и вкусом в течение нескольких месяцев во время естественной ферментации в бочках.
- Добавление уксуса. Затем к пасте добавляют натуральный уксус, который придает соусу характерный кисло-острый вкус.
- Упаковка. Готовый соус разливают в бутылки и герметично запаивают крышками.
Как использовать соус «Табаско»
Соус «Табаско» можно использовать в качестве приправы к блюдам, которые нуждаются в дополнительном «подкреплении» вкуса и аромата. Соус отлично сочетается с мясом (особенно с говядиной и свининой), рыбой, овощами, пастой, рисом и многими другими продуктами.
Однако, учитывайте то, что соус «Табаско» довольно острый — его Scoville Rating (единица остроты) составляет около 2500. Поэтому перед использованием стоит проверить, насколько вы выносливы в отношении остроты.
Выводы
Табаско — это легендарный соус, который производится уже более 150 лет. Созданный Эдмундом Макайленни в Луизиане, он до сих пор остается одним из любимых приправ к блюдам по всему миру. Если вы еще не пробовали горчично-кисло-острый вкус соуса «Табаско», обязательно попробуйте!
