Что самое острое в мире не еда
Существует несколько веществ, которые считаются самыми острыми на планете. Одним из них является капсаицин — активный ингредиент, содержащийся в перцах чили. Тем не менее, чистый капсаицин не считается самым острым веществом в мире.
Чистый капсаицин
Чистый капсаицин — бесцветное кристаллическое вещество со жгучим вкусом. Он легко растворяется в органических растворителях, таких как этиловый спирт и жиры, но практически нерастворим в водных растворах щелочей. Температура его плавления составляет 65 °C, а температура кипения — 210—220 °C при 0,01 мм рт. ст.
Каролинский жнец
Каролинский жнец — это самый острый перец в мире согласно Книге рекордов Гиннеса. Жгучесть этого перца на шкале жгучести Сковилла достигает в среднем 1569300 единиц (ЕШС). В свою очередь, перец халапеньо, который пользуется широкой популярностью в мексиканской кухне, имеет жгучесть всего от 2500 до 8000 ЕШС. Каролинский жнец может достичь максимального значения в 2,2 миллиона ЕШС.
Резинифератоксин
Резинифератоксин — еще одно вещество, которое считается самым острым в мире. Это крайне сильный аналог капсаицина, содержащийся в перцах чили. Рептилии, такие как ящерицы, выделяют его в качестве нейротоксина для защиты от хищников. Жгучесть резинифератоксина составляет 16 миллиардов ЕШС. Он растворим в диметилсульфоксиде и этаноле, а температура его кипения составляет 768,7 °C при 760 мм рт.
Советы по употреблению острых продуктов
Употребление острых продуктов, таких как каролинский жнец или перец чили, может вызвать жжение и боль во рту, а также ухудшить состояние при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Чтобы избежать негативных последствий, необходимо соблюдать следующие советы:
- Начните с малых порций и постепенно увеличивайте количество остроты в блюдах.
- Избегайте употребления острых продуктов на голодный желудок.
- Пейте молоко или ешьте молочные продукты, чтобы смягчить жгучее ощущение.
- Избегайте употребления острых продуктов перед сном, чтобы не раздражать желудочно-кишечный тракт во время сна.
Вывод
Капсаицин, каролинский жнец и резинифератоксин являются самыми острыми веществами на планете. Их употребление может вызвать негативные последствия для здоровья, поэтому необходимо следовать советам по употреблению острых продуктов.
