Что входит в состав Темпуры
Темпуровая мука состоит из четырех основных ингредиентов: пшеничной муки, рисовой муки, разрыхлителя и соли. Это своеобразная смесь, которую используют для обжарки продуктов во фритюре, чтобы придать им красивый внешний вид и хрустящую корочку.
- Чем темпура отличается от кляра
- Описание роллов темпура
- Разница между сухарями панко и темпурой
- Советы по использованию темпуры в кулинарии
- Заключение
Чем темпура отличается от кляра
Темпура отличается от кляра своим составом и методом приготовления. Тесто для темпуры готовится быстро и имеет много комочков муки, что позволяет создать хрустящую корочку на продуктах. В то же время, для приготовления кляра используют тесто, которое размешивают до полного растворения комочков муки, что создает плотную и тяжелую корочку на продуктах.
Описание роллов темпура
Роллы темпура — это особый вид роллов, приготовленных в темпурной муке с использованием специальной технологии обжаривания. Для приготовления темпуры используется яйцо, специальная темпуровая мука, ледяная вода и панировочные сухари. Обычно роллы делают из риса, «наизнанку», чтобы кляр «прилипал». Результатом является ролл с хрустящей корочкой и мягким внутренним филлингом.
Разница между сухарями панко и темпурой
Сухари панко и темпура имеют схожее использование в приготовлении блюд, но различаются в текстуре и форме. Если используется сухари панко, то блюда оказываются прожаренными, но не впитывают лишнего масла. Пентру же придает блюдам не только хрустящую корочку, но и пышность и воздушную текстуру благодаря большому количеству комочков муки. Форма сухарей панко более удлиненная, что делает их похожими на стружку.
Советы по использованию темпуры в кулинарии
- Для приготовления темпуры используйте ледяную воду для сохранения хрустящей текстуры кляра.
- Не добавляйте слишком много воды в темпуровое тесто, иначе кляр будет слишком тонким.
- Используйте свежие продукты, чтобы сочетание с темпурой подчеркнуло их вкус.
- Для объединения темпуровой муки с продуктами, используйте помещение в пакетике с мукой, а затем аккуратно обжарьте в раскаленном масле для сохранения формы и структуры.
- Для большей вариативности, используйте темпуру для обжарки различных морепродуктов, мяса и овощей.
Заключение
Теперь, когда вы знаете основные составляющие и способы использования темпуры, вы можете использовать ее в своих кулинарных экспериментах. Темпура — это уникальная мука, которая придает блюдам хрустящую структуру и замечательный вкус, делая их более привлекательными для гурманов. Попробуйте приготовить роллы темпура или обжаренные овощи в этой муке, и у вас появится новый любимый ингредиент в кулинарии.
