Какой сорт риса для суши

Для приготовления вкусного и качественного ролла не менее важно, чем остроумно скрученная прекрасная форма, выбрать правильный сорт риса, который подходит именно для этого блюда. Если вы не знаете, какой рис выбрать, не огорчайтесь, ведь мы подготовили для вас подробную инструкцию, по которой вы сможете правильно выбрать рис для суши.

При выборе риса для суши следует обращать внимание на внешний вид зерен — они должны быть белого цвета, круглыми и гладкими. Рис коричневого цвета, длинных сортов нельзя использовать, так как в составе такого риса мало крахмала, что может привести к отсутствию необходимой клейкости при приготовлении.

1. Можно ли использовать обычный рис для суши
2. Как называется рис для роллов
3. Каким рисом можно заменить рис для суши
4. Полезные советы
5. Заключение

Можно ли использовать обычный рис для суши

Многие люди считают, что для приготовления суши необходим специальный рис, иначе блюдо не получится. На самом деле это не так. Для суши можно использовать самый обычный круглозерный рис. Если в супермаркете в отделе продуктов для приготовления блюд японской кухни, вы найдете рис с надписью «для приготовления суши и роллов», то это не значит, что этот рис какой-то особенный. Это может быть самый обычный рис с круглым зерном.

Как называется рис для роллов

Сами японцы рис, который используется для суши, называют Хакумай — это белая крупа с короткими округлыми зернами, со снятой грубой внешней оболочкой. Именно он применяется для приготовления традиционных японских блюд дома: остается достаточно клейким, не превращаясь в кашу.

Каким рисом можно заменить рис для суши

Если вы не смогли найти специальный рис для суши, не отчаивайтесь. Можно использовать кругло-зерновой рис с маркировкой «для суши». Важно помнить, что при выборе риса необходимо обращать внимание на его качество, внешний вид и соответствие требованиям для приготовления суши.

Полезные советы

• Чтобы рис для суши получился идеальным, необходимо соблюдать пропорции. Обычно используют 1,2-1,5 чашки воды на 1 чашку риса.
• Не забудьте перед приготовлением риса промыть его под проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Это исключит наличие пыли, грязи и других нежелательных веществ в рисе.
• После приготовления риса, немедленно перемещайте его в мису и не ставьте ее на тепловую поверхность. Рис должен остыть до комнатной температуры.
• Нарезайте ингредиенты для ролла заранее, чтобы вовремя собрать свой шедевр.

Заключение

При выборе риса для суши стоит обращать внимание на его внешний вид и качество зерен. Для приготовления роллов подходит самый обычный круглозерный рис. Чтобы приготовить вкусный и качественный рис для суши, необходимо соблюдать пропорции, не забывать о тщательной промывке зерен и охлаждении риса после приготовления. Следуя нашим полезным советам, вы сможете собрать вкусный и качественный ролл даже дома.