Как появился компот
Компот — это десертное блюдо из фруктов, сваренных в сахарном сиропе с добавлением специй. Узвар — это горячий напиток, приготовленный из сухофруктов, которые доводят до кипения без варки. Сегодня мы расскажем, как появился компот, что такое узвар, и в чем их различия.
- История появления компота
- История появления узвара
- Различия между компотом и узваром
- Советы для приготовления компота и узвара
- Выводы и заключение
История появления компота
Впервые компот начали готовить еще в XVIII веке, и до сих пор технология его приготовления почти не изменилась. Кусочки фруктов или фрукты целиком варятся в сахарном сиропе, добавляются специи и доводятся до охлаждения. Изначально компот подавался как десерт, а не как напиток.
В 1930-е годы меню для трудящихся разрабатывал специально созданный Институт физиологии питания, возглавил которого был знаменитый диетолог Мануил Певзнер. Этот институт стоял за введением легендарной формулы комплексного советского обеда: «первое, второе и компот». Именно тогда компот стал обычным блюдом на российском столе.
История появления узвара
До появления чая и компота на Руси было принято готовить полезные горячие напитки из фруктов, трав и специй. Считается, что традиция пить узвар пришла от первых князей, и изначально его называли «взвар» от слова «взваривать» — варить. Узвар стал очень популярным напитком в России, и до сих пор пьется в большинстве семей.
Различия между компотом и узваром
Главное отличие узвара от компота заключается в приготовлении. Узвар не варят, а лишь доводят до кипения, после чего его снимают с огня и дают настояться. Сухофрукты являются традиционным и главным компонентом узвара, тогда как в компоте используются свежие фрукты, которые полностью залиты сиропом.
Еще одно отличие заключается в том, что компот подается как десертное блюдо, а узвар — как горячий напиток, особенно популярный в холодные месяцы. Узвар — это более полезный напиток, так как в нем содержится меньше сахара, чем в компоте. Кроме того, узвар богат витаминами и минералами, которые полезны для здоровья.
Советы для приготовления компота и узвара
- Приготовление компота — это простой процесс. Нужно взять свежие фрукты, нарезать их на кусочки, положить в кастрюлю и залить сахарным сиропом. Для большей ароматности можно добавить специи, такие как корица, гвоздика или цедра апельсина.
- Когда фрукты будут мягкими и сахар полностью растворится, компот нужно настояться и охладить до комнатной температуры.
- Узвар можно приготовить из любых сухофруктов. Нужно залить их водой и дать настояться несколько часов. Затем довести до кипения и снять с огня. Узвар можно пить горячим или холодным, добавляя в него мед или корицу по вкусу.
Выводы и заключение
Теперь вы знаете, что такое компот и узвар, и в чем их различия. Оба напитка очень популярны в России и готовятся очень просто. Компот — это десертное блюдо, а узвар — горячий напиток, который пьют в холодное время года. Сухофрукты являются основным компонентом узвара, тогда как в компоте используются свежие фрукты.
