Какие крышки подходят для закатки банок
Как выбрать правильную крышку для консервации на зиму? Важно учитывать, что не все крышки подходят для всех видов заготовок. Некоторые металлические крышки могут портить вкус продуктов или быть опасными для здоровья. В данной статье мы рассмотрим, какие крышки подходят для разных видов консервации и как их различить.
- Крышки для солений
- Крышки для маринования
- Виды крышек для консервирования
- Крышки для консервации огурцов на зиму
- Полезные советы для выбора крышек для консервации
- Заключение
Крышки для солений
Для соленых и кислых заготовок нужно использовать лакированные металлические крышки. Они экологически чистые и безопасные для контакта с пищевыми продуктами. Нелакированные варианты крышек использовать не рекомендуется, так как металл вступает в реакцию с кислой средой и испортит вкус продукта.
Крышки для маринования
Лакированные крышки подходят для любой консервации: кислой, соленой, сладкой. Они надежно хранятся компоты, варенья, салаты, маринованные овощи и грибы. Нелакированным крышкам можно использовать только для сладкой или соленой консервации, но не рекомендуется для укупорки кислых плодов.
Виды крышек для консервирования
Винтовые крышки для консервирования в автоклавах изготавливаются из белой жести 0,20 мм с повышенной степенью твердости, чтобы выдерживать высокое давление, создаваемое в автоклаве. Обычные крышки могут быть изготовлены из более тонкой жести, но они не подходят для использования в автоклавах.
Крышки для консервации огурцов на зиму
Для консервации огурцов на зиму нужно использовать лакированные крышки. Жестяные крышки без лакового покрытия могут окислиться при контакте с кислотой и белками, поэтому не рекомендуются для этой цели.
Полезные советы для выбора крышек для консервации
- При покупке крышек необходимо обращать внимание на их состояние: они не должны быть искривленными, помятые или иметь следы ржавчины.
- Не следует переиспользовать крышки, так как они могут уже быть поврежденными и не гарантировать сохранность продуктов.
- При закатывании банок необходимо убедиться, что крышка надежно закреплена и не шатается на горловине банки.
- Перед укупоркой необходимо обработать крышки кипятком и высушить до использования.
Заключение
Выбор правильной крышки для консервации очень важен, так как от этого зависит сохранность продукта и его безопасность для здоровья. Лучше всего использовать лакированные крышки с экологически чистым покрытием, которое не реагирует с продуктами. При покупке крышек необходимо проверять их состояние и не переиспользовать поврежденные крышки. При закатывании банок необходимо убедиться, что крышка надежно закреплена и обработать их кипятком перед использованием. Следуя этим рекомендациям, вы сможете с легкостью забить банки с любыми продуктами и сохранить их вкус и свежесть на долгое время.
