Какой самый хороший тестомес
Если вы занимаетесь производством выпечки, то тестомес является одним из самых необходимых и эффективных инструментов для вашего бизнеса. Он позволяет значительно увеличить производительность и сократить время замешивания теста. Однако, выбор подходящего тестомеса может быть достаточно сложным заданием. В этой статье мы расскажем про основные виды тестомесов, их отличия и как выбрать лучший вариант для вашего производства.
- Особенности тестомесильных машин
- В чем отличие между тестомесом и планетарным миксером
- Как выбрать кухонный тестомес
- Как выбрать тестомес для пельменей
- Лучшие тестомеса на рынке
- Выводы
Особенности тестомесильных машин
При выборе тестомеса необходимо обращать внимание на его мощность и объем дежи. Минимальный объем дежи для небольших кулинарных цехов составляет 60 литров. Максимальный объем может достигать 330 литров. Если вы занимаетесь производством выпечки в средней пекарне, то наиболее подходящим вариантом для вас будет тестомес с объемом 140-150 литров.
В чем отличие между тестомесом и планетарным миксером
Основное отличие между тестомесом и миксером планетарным заключается в способе замешивания теста. Тестомес работает на основе движения вращения, когда мешалка смешивает ингредиенты снизу вверх, в то время как планетарный миксер работает на основе планетарного движения, когда мешалка перемешивает ингредиенты сбоку.
Как выбрать кухонный тестомес
При выборе тестомеса необходимо обращать внимание на его мощность и производительность. Также важно учитывать наличие дополнительных параметров, таких как вращение чаши, автоматическое опрокидывание и таймер. Не менее важной характеристикой является количество скоростей устройства.
Как выбрать тестомес для пельменей
При выборе тестомеса для производства пельменей необходимо учитывать объем дежи и вес готового теста. Общее соотношение между весом готового теста и объемом дежи составляет 1:2. То есть, при 150-литровой деже вы получите 75 кг тестовой массы, но рекомендуется не загружать дежу полностью. Обычно в 150-литровой деже замешивают около 50 кг продукции.
Лучшие тестомеса на рынке
Выделить самый лучший тестомес невозможно, так как каждый тип обладает своими особенностями и подходит для конкретного вида производства. Однако, существует несколько тестомесов, которые являются наиболее популярными и хорошо зарекомендовали себя на рынке:
- Стильный и бюджетный — Kitfort КТ-3007-1
- Самый дорогой — Gastrorag QF-5W
- Хороший недорогой вариант для новичков — Starwind SPM5181
Выводы
Тестомес является важным инструментом для производства выпечки и существует множество различных вариантов на рынке. При выборе тестомеса необходимо учитывать мощность устройства, объем дежи и наличие дополнительных параметров. Наиболее подходящий тестомес зависит от конкретных потребностей и характеристик производства.
