Как называется лопатка для нанесения крема
Лопатка для нанесения крема в кондитерстве называется спатулой или кондитерской лопаткой. Она служит для нанесения кремов, марципана, шоколада и других сладких начинок на выпечку. С помощью спатулы можно сгладить поверхность торта или пирожного, придавая ему ровности и красивого вида.
- Другие названия кондитерской лопатки
- Использование спатулы в кондитерстве
- Рёберная поверхность лопатки для крема
- Как такая лопатка отличается от обычной лопаты
- Советы по использованию лопатки для крема
- Выводы
Другие названия кондитерской лопатки
В повседневной жизни кондитерскую лопатку называют грабаркой, ввиду ее формы, напоминающей маленькую лопату-грабли. Однако, профессионалы кондитерского дела предпочитают называть ее спатулой или лопаткой для крема.
Использование спатулы в кондитерстве
С помощью лопатки для нанесения крема можно придавать кондитерским изделиям уникальный рельеф и форму, достигая при этом высокого качества финишного покрытия. Она также служит для смазывания коржей торта или верхней части выпечки кремом, делая ее более аппетитной и привлекательной для потребителя.
Рёберная поверхность лопатки для крема
Рёберная поверхность лопатки для нанесения крема представляет собой широкую подлопаточную ямку, похожую на маленькую чашу. Рёбра же на лопатке создают рельеф и уникальный дизайн на поверхности сладости.
Как такая лопатка отличается от обычной лопаты
Спатула для нанесения крема отличается от обычной лопаты, используемой для земляных работ. Она имеет меньший размер и удобную форму для работы с кондитерскими изделиями: тортами, пирожными, печеньем и прочими сладостями. Также лопатка для крема изготавливается из нержавеющей стали и обладает пищевой безопасностью, что важно для кондитерских производств.
Советы по использованию лопатки для крема
- Перед использованием спатулы необходимо очистить ее от загрязнений и обработать спиртом для дезинфекции.
- Выбирая спатулу для крема, обратите внимание на ее длину и ширину в зависимости от типа выпечки, с которой вы будете работать.
- При нанесении крема на сладости, двигайтесь в одном направлении, чтобы избежать повреждения поверхности десерта.
- Для создания рельефа или дизайна на поверхности сладости, используйте ребристую сторону лопатки.
- При работе с творожными или кремовыми кондитерскими изделиями, не забудьте поместить их в холодильник на несколько часов для застывания, чтобы облегчить нанесение крема спатулой.
Выводы
Спатула для нанесения крема или кондитерская лопатка — это необходимый инструмент для кондитерского дела, позволяющий придавать кондитерским изделиям красивый внешний вид и уникальный дизайн. Выбирая такую лопатку, стоит обратить внимание на ее размер, длину и ширину, чтобы она идеально подходила для работы с вашими сладостями. Зная особенности использования кондитерской лопатки и следуя простым советам, можно достигнуть высокого профессионального уровня в кондитерском деле.
