На чем лучше отбивать мясо
Отбивание мяса — процесс, при котором куски мяса размягчаются и становятся более сочными и мягкими. Молоток давно является классическим инструментом для отбивания мяса. Он обладает двумя рабочими сторонами: одна из них с пирамидальными выступами, эффективно разрушающими крепкие мышечные волокна, а другая гладкая, предназначена для разглаживания мяса. Однако не всегда есть возможность воспользоваться стандартным молотком. В таком случае можно использовать разные домашние предметы.
- Что можно использовать вместо молотка для отбивания мяса
- Чем можно заменить молоток для отбивных
- Как правильно отбивать мясо
- Можно ли отбить мясо обычным молотком
- Полезные советы
- Выводы
Что можно использовать вместо молотка для отбивания мяса
Если нет под рукой молотка для отбивания мяса, можно воспользоваться стеклянной бутылкой. Лучше всего для отбивания мяса курицы использовать прозрачную стеклянную бутылку. Необходимо завернуть ее в пищевую пленку и начинать отбивать мясо. Также можно использовать толкач для картофельного пюре: он отлично подходит для отбивания курицы.
Чем можно заменить молоток для отбивных
Отбивание мяса без специального молотка возможно при помощи ножа. Для этого необходим тяжелый и толстый нож. Мясо нужно разрезать на куски и отбивать его тыльной стороной ножа в разных направлениях. Если ручка ножа достаточно широка, можно воспользоваться ей.
Как правильно отбивать мясо
Отбивать мясо нужно поперек волокон — так на процесс разрыхления и отбивания продукта уйдет меньше времени. Обычно мясо отбивают специальным кухонным молотком из дерева или металла. Если использовать деревянный молоток, его лучше предварительно смочить в воде. Таким образом, молоток не будет впитывать сок из мяса.
Можно ли отбить мясо обычным молотком
Обычный молоток годится для отбивания мяса, однако без грубой силы не обойтись. Отбивное мясо становится мягким и более сочным, так как происходит перфорация, которая позволяет сокам и специям проникнуть в мясо. Кроме того, мясо, отбитое обычным молотком, также приобретает замечательный вкус.
Полезные советы
- Перед тем, как начать отбивать мясо, убедитесь, что оно максимально свежее и замороженное в правильных условиях.
- Прежде чем отбивать мясо, можно немного посолить и поперчить его. Таким образом, мясо получится более сочным и ароматным.
- Если хотите отбить мясо максимально быстро и эффективно, попробуйте его замариновать в специальных маринадах или уксусе.
- Осторожно отбивайте мясо, чтобы не повредить его структуру и не потерять соки.
- После отбивания мяса его можно обвалять в яйце и панировочных сухарях и пожарить. Такой способ готовки называется шницель.
Выводы
Отбивание мяса — это процесс, который может быть выполнен с помощью различных инструментов. Несмотря на то, что молоток является традиционным инструментом, его можно заменить стеклянной бутылкой, толкачом для картофеля или ножом. Важно отбивать мясо поперек волокон, а также использовать маринады и специи для улучшения вкуса. Следуйте нашим советам, и вы сможете без проблем и быстро приготовить вкусную и мягкую отбивную.
