Можно ли галангал заменить имбирем
Можно ли заменить имбирь на галангал? Часто используемая пряность Азиатской кухни, галангал, имеет нежный, парфюмерный аромат и не такой жгучий вкус, как у имбиря. Галангал подходит для тушения и обжарки мясных блюд, а также может заменить имбирь в некоторых блюдах.
Галангал vs имбирь
Галангал и имбирь — близкие родственники, но у галангала тонкая бледно-розовая кожица и дополнительный парфюмерный аромат. Свежий корень галангала используется в основном для приготовления супов, прекрасно сочетается с креветками, грибами, лаймом и другими ингредиентами Азиатской кухни.
Замена галангала
Если вы не можете найти галангал, его можно заменить имбирем. В рецептах, где галангал требуется в малых количествах, вы не почувствуете сильной разницы во вкусе. В рецептах с большим количеством галангала имбирь добавляется по вкусу.
Альтернатива имбиру
Куркума является родственником имбиря и может использоваться в качестве его замены. Куркума обладает желто-оранжевым оттенком и характерным вкусом. Куркума, также известная как «золотой порошок», используется в Индии и других странах в качестве приправы и лекарства.
Рецепты с галангалом
Использование галангала в рецептах Азиатской кухни придает блюдам неповторимый вкус и аромат. Обязательными ингредиентами тайского супа с галангалом являются: креветки, грибы, лайм, паста том ям, молоко кокосовое, лемонграсс, каффир-лайма, кинза, помидоры Черри, рыбный соус. Куриный бульон, сахар, соль и перец чили дают блюду пикантность и аромат.
Выводы
Галангал и имбирь — близкие родственники, но галангал имеет парфюмерный аромат и менее острый вкус. Галангал может использоваться для тушения и обжарки мясных блюд, а также может заменить имбирь в некоторых рецептах. Если вы не можете найти галангал, можно использовать имбирь. Куркума также может служить заменой имбиру. Использование галангала в рецептах Азиатской кухни придает блюдам неповторимый вкус и аромат.
