Почему леденцы в форме петуха
Леденцы на палочке известны как одно из самых древних сладостей на Руси и в других культурах мира. И хотя первые документальные упоминания о них появились только в конце 15 века, может предполагаться, что леденцы в форме петушка угощали детей еще во времена князя Владимира. В то время формы готовили из дерева, а позднее — металла, делали их в виде фигурок животных, птиц и деревьев. Однако больше всего форм петушков, ведь на Руси эта птица всегда считалась символом жизни и плодородия, а оберег в виде петуха отгонял нечистые силы и защищал хозяина от напастей.
- Леденец петушок: истоки и появление
- Создание леденца петушка
- Как отличить мясо курицы от мяса петуха
- Полезные советы при приготовлении мяса петуха
- Заключение
Леденец петушок: истоки и появление
Первые документальные упоминания о леденцах на палочке в России появились в конце 15 века. Однако на Руси формы для этих сладостей уже готовили из дерева, а позднее — металла. Чаще всего формы делали в виде фигурок животных, птиц и деревьев. Но наиболее популярной формой леденцов оставался петушок. Ведь эта птица на Руси всегда считалась символом жизни и плодородия, а оберег в виде петуха отгонял нечистые силы и защищал его владельца от всяческих напастей.
Создание леденца петушка
В 1837 году цесаревич Александр Николаевич посетил Рязань, и местный предприниматель Николай Шишков решил изготовить подарок для царских особ: корзины, наполненные леденцами. Шишков сам занимался производством леденцовой массы, сделанной из сахара и патоки собственного производства с добавлением цветочного меда. При этом масса лепилась в формы петушков.
Как отличить мясо курицы от мяса петуха
Для отличия мяса курицы от мяса петуха нужно обратить внимание на наличие шпор на лапках и на семенники в форме небольших фасолинок, если тушка птицы не была выпотрошена. К тому же кожица у молодых петушков более тонкая, а цвет мяса белый, в отличие от желтоватого цвета курицы.
Полезные советы при приготовлении мяса петуха
При приготовлении мяса петуха рекомендуется использовать немного более мягкие методы приготовления, чтобы избежать пересушивания мяса. Лучше всего подойдет запекание или медленное тушение. При жарке необходимо убедиться, что мясо не пережарится и не станет сухим.
Заключение
Таким образом, леденцы в форме петушка на Руси всегда были не только сладостью, но и символом жизни, плодородия и защиты от напастей. Первые документальные упоминания населяют конец 15 века, но формы для изготовления сладостей уже готовили из дерева. Создание подарка в виде корзин с леденцами петушками в 1837 году стало новым этапом в истории этих сладостей. Отличить мясо петуха от мяса курицы можно по наличию шпор на лапках и семенникам в форме фасолинок. При приготовлении мяса петуха следует избегать сушки мяса и использовать более мягкие методы приготовления.
