В чем прикол керамических ножей
Керамические ножи — это кухонный инструмент, который имеет множество преимуществ, но также является немного более хрупким, чем его аналоги из стали. В этой статье мы расскажем о том, почему стоит рассмотреть покупку керамического ножа, какие у него есть плюсы и минусы, а также как правильно заточить его.
- Плюсы керамических ножей
- 1. Сохраняют остроту долго
- 2. Не вступают в реакцию с продуктами и не впитывают запахи
- 3. Легко и комфортно режут мягкие продукты
- 4. Легко моются
- 5. Стильный и красивый внешний вид
- Минусы керамических ножей
- 1. Абсолютно не выдерживают боковых нагрузок
- 2. Нельзя точить обычными заточками
- Как заточить керамический нож
- Выводы
Плюсы керамических ножей
Керамические ножи пользуются популярностью среди кулинаров и профессионалов по многим причинам:
1. Сохраняют остроту долго
Керамика — один из самых твердых материалов, из которых делаются ножи. Это означает, что керамический нож сможет сохранять свою остроту гораздо дольше, чем стальной. Режущую кромку не придется заточивать после каждого использования.
2. Не вступают в реакцию с продуктами и не впитывают запахи
Керамические ножи не вступают в химическую реакцию с продуктами, что является большим преимуществом для тех, кто готовит различные блюда. Кроме того, они не впитывают запахи, что значительно облегчает их уход.
3. Легко и комфортно режут мягкие продукты
Керамические ножи отлично подходят для резки мягких и рыхлых продуктов, таких как фрукты или свежий хлеб.
4. Легко моются
Керамические ножи имеют гладкую поверхность, за счет чего могут быть легко очищены после использования.
5. Стильный и красивый внешний вид
Керамические ножи выглядят элегантно и стильно, поэтому могут стать достойным элементом интерьера любой кухни.
Минусы керамических ножей
Как и любой инструмент, керамические ножи имеют свои недостатки:
1. Абсолютно не выдерживают боковых нагрузок
Керамические ножи не выдерживают боковых нагрузок и могут ломаться при падении на твердую поверхность, такую как металлический или каменный стол.
2. Нельзя точить обычными заточками
Заточка керамических ножей является достаточно сложной процедурой, которая требует определенных знаний и навыков. Если заточить такой нож как обычный стальной клинок, режущая кромка из твердой керамики может отколоться.
Как заточить керамический нож
Керамические ножи требуют особого подхода к заточке. Если вы решите это сделать самостоятельно, вам необходимо будет приобрести специальную заточку, предназначенную для керамических ножей. Иногда производители комплектуют свои керамические ножи такими заточками.
Керамический нож, в связи с хрупкостью режущей кромки требует достаточно больших углов заточки. В среднем рекомендуется точить его на полный угол в пределах 30-40 градусов. Если у вас нет специальной заточки для керамических ножей или вы не уверены в своих навыках, лучше обратиться к профессионалам для проведения заточки.
Выводы
Керамические ножи — это прекрасный выбор для тех, кто ценит легкость и комфорт в работе с ножом, а также хочет сохранить остроту лезвия на долгое время. Они отличаются стильным дизайном и легким уходом, но требуют бережного отношения и правильной заточки. Если вы готовы вкладывать время и усилия в уход за ножами, то керамический нож станет отличным выбором для вас.
